Cecilia Antoni macht die Ackerbohne wieder salonfähig. Bald sind die ersten Produkte ihres Start-ups „Bohnikat“ erhältlich: feine Snacks aus Hülsenfrüchten. Die sind protein- und ballaststoffreich, vegan, regional, bio – und lecker.
Die Büroräume im Berliner Norden sind noch nicht fertig, ein paar Tage brauchen die Handwerker noch. Doch Hauptsache, die Versuchsküche steht bereit. Dort wird seit Wochen gekocht, geröstet, getüftelt – an einem Produkt, das gerade das Leben von Cecilia Antoni ziemlich auf den Kopf stellt: Knabbereien aus Hülsenfrüchten, genauer gesagt aus der guten alten Ackerbohne. Denn aus ...
