Vegetarier leben länger, heißt es. Aber gilt das auch für Veganer? Und wer lebt am gesündesten?
Um es gleich vorwegzunehmen: Es gibt keinen eindeutigen Gewinner. Beide Kostformen bieten Vorteile – und haben Nachteile. Zu diesem Ergebnis kommt die EPIC-Oxford-Studie, eine der größten Ernährungserhebungen mit mehr als 500.000 Teilnehmern aus zehn europäischen Ländern. Sie prüft seit 1993 den Zusammenhang zwischen dem Auftreten chronischer Krankheiten und der Ernährung. Nicht nur Fleisch- und Fischesser machen ...