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Ist vegan gesünder als vegetarisch?: Es steht unentschieden


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ÖKO-TEST Spezial Vegetarisch und Vegan - epaper ⋅ Ausgabe 9/2014 vom 12.09.2014

Vegetarier leben länger, heißt es. Aber gilt das auch für Veganer? Und wer lebt am gesündesten?


Um es gleich vorwegzunehmen: Es gibt keinen eindeutigen Gewinner. Beide Kostformen bieten Vorteile – und haben Nachteile. Zu diesem Ergebnis kommt die EPIC-Oxford-Studie, eine der größten Ernährungserhebungen mit mehr als 500.000 Teilnehmern aus zehn europäischen Ländern. Sie prüft seit 1993 den Zusammenhang zwischen dem Auftreten chronischer Krankheiten und der Ernährung. Nicht nur Fleisch- und Fischesser machen ...

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