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Neu auf dem Markt: Heiß gehandelt, kühl betrachtet


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ÖKO-TEST Spezial Vegetarisch und Vegan - epaper ⋅ Ausgabe 10/2017 vom 12.10.2017

Chiasamen und Gojibeeren? Die gehören im Superfoodregal fast schon zu den Klassikern. Aber auch für den vegetarischen und veganen Markt gilt die Devise „Öfter mal etwas Neues“. Und so warten immer wieder andere Früchte, Knollen, Samen und Flüssigkeiten darauf, entdeckt und entsprechend vermarktet zu werden. Wir stellen einige davon vor.


Foto:imago/Westend61

Birkenwasser

Foto: Sibberi

Der leicht süßliche Saft aus den Birkenstämmen soll bereits den Wikingern als Erfrischung gedient haben. Bewertung: Birkenwasser kommt pro 100 Milliliter mit nur fünf Kalorien aus und enthält reichlich Elektrolyte. Daneben ...

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