Foto:©Wolfgang Schardt // BJVV
Zutaten für vier Personen
250 g Möhren
2 Zwiebeln
2 bis 3 Knoblauchzehen
2 EL Rapsöl
1–2 EL gelbe Currypaste
150 g rote Linsen
500 bis 600 ml Gemüsebrühe
1 kg frischer Grünkohl
1 Dose Kokosmilch
50 g Rosinen
50 g Cashewkerne Meersalz, Pfeffer aus der Mühle oder Chiliflocken
1 bis 2 EL Zitronensaft
Tipp
Dazu passt Reis.
Zubereitung
Den Grünkohl gründlich waschen, dann die dicken Blattrippen und Stiele entfernen. Den Rest erst in schmale Streifen schneiden und anschließend grob hacken. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und den Grünkohl zwei Minuten lang ...
