Aus Sojabohnen lassen sich viele verschiedene Nahrungsmittel herstellen, die in der vegetarischen und veganen Küche gerne genutzt werden. Doch wie ökologisch ist der Anbau, wie viel Gentechnik steckt in den Produkten und wie gesund sind sie wirklich?
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Kaum ein Vegetarier oder gar Veganer, bei dem nicht in irgendeiner Form Soja auf dem Speiseplan steht – sei es als Tofu, Hackschnetzel oder Sojajoghurt. Sojaprodukte machen auch Sinn, weil damit trotz des Verzichts auf Fleisch und Wurst hochwertiges Eiwei. auf dem Teller landet. Aber: Fur Sojakulturen werden Regenwalder ...
