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Stimmts oder stimmts nicht?


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ÖKO-TEST Spezial Vegetarisch und Vegan - epaper ⋅ Ausgabe 9/2014 vom 12.09.2014

Weißer Zucker wird mit Tierkohle gewonnen und ist somit nicht vegan.

Foto: HandmadePictures/iStock/Thinkstock

Nein, das stimmt nicht. Nach Aussagen der Wirtschaftlichen Vereinigung Zucker kommt bei der Herstellung von Zucker keine Tierkohle zum Einsatz. Möglicherweise stammt diese Behauptung aus einer Zeit, als weißer Zucker noch mittels Bleichmittel „weiß gemacht“ oder mittels Chemikalien „gebläut“ wurde. Heute wird Zucker aus Zuckerrüben ausschließlich durch physikalische Verfahren wie Filtration, Verdampfung und Kristallisation gewonnen. Nur ganz zu Beginn des Prozesses kommt eine chemische Reaktion ...

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