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TEST EI-ERSATZ: MACH’S OHNE!


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ÖKO-TEST Spezial Vegetarisch und Vegan - epaper ⋅ Ausgabe 11/2018 vom 02.11.2018

Inzwischen erobert auch künstlicher Ei-Ersatz die Regale im Supermarkt. Aber taugen die Pulver was? Unser Test zeigt: Mineralöl und Chlorat sind ein Problem. Vier Produkte schneiden aber ziemlich gut ab.


Foto: imago/Westend61

ÖKO-TEST RÄT

► Künstlicher Ei-Ersatz ist okay – aber so richtig brauchen Veganer oder Menschen mit einer Ei-Unverträglichkeit diese Produkte nicht. Wer ein bisschen Backerfahrung mitbringt, kann Eier ganz ohne die Pulver ersetzen.
► Die meisten der Ei-Ersatzpulver basieren auf Stärke aus Mais und Kartoffeln. Dafür sind einige von ihnen viel zu teuer. Reine Stärke, die auch als ...

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