Mehr als 300 Höfe liefern Milch für eine einzige Charge Quark. Wer fragt da noch, wie die Kühe gelebt haben? Wir. Aber die Antwort ist nicht schön. Das Produkt Quark hingegen ist sauber.
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ÖKO-TEST RÄT
► Auch in der Bio-Tierhaltung gibt es Luft nach oben, etwa was die Enthornung und die Anbindehaltung betrifft. Dennoch schneiden alle Bio-Produkte besser als die konventionellen ab.
► Bezeichnungen wie „Alpenmilch“ oder „artgerechte Tierhaltung“ und hübsche Bilder von Wiesen und Bergen auf den Verpackungen von Milch und Quark blenden nur.
„Die Landwirte haben im Moment oft mehr Kosten ...