Appetit auf Tofu? Bei der Frage läuft sicherlich nur einigen Überzeugten so richtig das Wasser im Munde zusammen. Auch die Grundzutat Soja steht oft in der Kritik, schließlich wird sie häufig gentechnisch angebaut. Höchste Zeit, das etwas ramponierte Image des Sojabohnenquarks aufzupolieren.
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Am Tofu scheiden sich die Geister: Für die einen ist das Sojabohnenprodukt ein neutral bis muffig schmeckender, kulinarisch indiskutabler Fleischersatz. Für die anderen ein eiweißstrotzendes Superfood, das sich vielseitig würzen und zubereiten lässt. Unabhängig von Geschmacksdiskussionen ...
