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Vitaminreich ernähren: Bunt durch das Jahr


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ÖKO-TEST Spezial Vegetarisch und Vegan - epaper ⋅ Ausgabe 2/2015 vom 13.02.2015

Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter: Leckere und vitaminreiche Rezepte gibt es für jede Jahreszeit. Zarter Kohlrabi, knackige Radieschen, grüne Zucchini, sonnengereifte Tomaten, würzige Fenchelknollen, erdige Rote Bete, leuchtend oranger Hokkaidokürbis oder deftiger Wirsing – alles hat seine Zeit, auch in der Küche. Wir haben einige Rezepte für Sie ausprobiert!


Quiche mit Kräuterquark

Foto: Kirsten Breustedt/Foodstyling: Thies Köpke

Zutaten für vier Personen

Für den Teig
125 g Magerquark
250 g Mehl
125 ml Sonnenblumenöl
(wahlweise 125 g weiche Butter)
Salz

Für den Belag
1 Bund gemischte
Kräuter

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