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Wildpflanzen: Kein Jäger, aber Sammler


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ÖKO-TEST Spezial Vegetarisch und Vegan - epaper ⋅ Ausgabe 10/2017 vom 12.10.2017

Auf Wiesen, im Wald oder im Stadtpark wächst so einiges, was sich in der Küche wunderbar verwerten lässt. Wildkräuter schmecken einzigartig und sind umsonst zu haben.


Es ist eine Gruppe von zehn Frauen und einem Mann, die sich an diesem strahlenden Frühsommervormittag auf den Weg macht. Gemeinsam mit Henrike Pfennigwerth, die sich mit Pflanzen auskennt, wollen sie bei einem Wildkräuterspaziergang hier im Dresdner Norden die Schätze der Natur entdecken. Was wächst denn so am Wegesrand, was bisher kaum Beachtung fand?

Schon nach wenigen Metern der erste Stopp, denn der Breitwegerich wartet darauf, erkannt ...

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