FOOD: Out of Africa : ADVANCED

Spotlight - epaper ⋅ Ausgabe 4/2019 vom 20.03.2019 ⋅ Seiten 10-12 ⋅ Lesedauer ca. 4 Min.

FOOD: Out of Africa : ADVANCED

Bis vor Kurzem fehlte noch eine regionale Kochkunst in Londons ansonsten internationaler Kulinarik-Landschaft – nämlich aus Westafrika. Eine junge Küchenchefin ist dabei, das zu ändern

The taste of Ghana: red, red stew

There’s a quiet revolution taking place in London. Thankfully, the revolutionaries are holding wooden spoons instead of swords. Leading the way is Zoe Adjonyoh, restaurateur and author of Zoe’s Ghana Kitchen.

“I’ve been talking about an African food revolution for nearly eight years, and I’m glad to say that it’s finally arrived,” says Adjonyoh. “Our high streets and street-food and supper-club scene, especially in London, have never enjoyed a more fantastic opportunity to sample foods from across the continent.” Adjonyoh wants to share the flavours of Ghana with as many people as possible and spread the word.

“My food has always been my personal celebration of West African ingredients and flavours, and it still is today,” she says. ...

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