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Lesen Sie das Editorial von Gluten Free - epaper

Mit diesem Editorial leitet der/die Herausgeber/in oder die Chefredaktion der Zeitschrift Gluten Free - epaper die aktuelle Ausgabe 2/2017 ein. Hier erfahren Sie, welche Artikel besonders lesenswert sind oder woher die Anregungen dazu kamen.

Unbeschwert kochen und backen mit null Gluten
Liebe Leserinnen und Leser,
schön, dass wir einige von Ihnen beim glutenfreien Oktoberfest in Aschheim persönlich getroff en haben. Auch bei der veggie & frei von in Stuttgart sind wir mit von der Partie. Kommen Sie vorbei! Dieser Austausch ist das, was auch bei der Zöliakie so immens wichtig ist. Ob in der Selbsthilfegruppe, beim großartigen Sommerfest der Konditorei Schenkel oder auf einer Messe – das Gefühl nicht alleine zu sein mit der Diagnose gibt Kraft, motiviert und macht das glutenfreie Leben ein riesiges Stück leichter. Das ist auch unser Anliegen mit Gluten Free: Ihnen zu zeigen, dass glutenfrei Kochen und Backen Spaß macht und dass es trotzdem – oder eigentlich gerade deshalb – lecker schmeckt.

Die Adventszeit ist nicht nur Familienzeit, sondern auch Genusszeit. Für den Backofen heißt das: Dauereinsatz. Denn was wäre der Advent ohne Stollen und Plätzchen? Eben! Also gleich auf Seite 10 blättern und ran an die Weihnachtsbäckerei! Ein Klassiker sind zum Beispiel Spitzbuben und Linzertorte. Trudel Marquardt zeigt Ihnen in ihrer Backschule Schritt für Schritt, was bei der Zubereitung von glutenfreiem Mürbeteig zu beachten ist (Seite 28). Und da es für die festlichen Tage ruhig mal etwas opulenter sein darf, hat Marcus Beran ein geniales 3-Gänge-Menü für Sie gezaubert (Seite 24). Die Ente mit Semmelknödelfüllung ist ein Traum – versprochen!

Wie immer gibt’s in Gluten Free neben dem Genuss viele Infos rund ums glutenfreie Leben: Die Top Ten der Mythen rund um Zöliakie, die immer wieder für Verunsicherung sorgen (Seite 22), das ABC der glutenfreien Mehlen (Seite 18), eine Städtetour nach München (Seite 76) und ein Interview mit Dr. Katharina Werkstetter zu dem spannenden Projekt Focus IN CD (Seite 44).

Viel Freude mit Gluten Free und lassen Sie es sich schmecken!

Herzlichst Ihre
Alexandra Herr, Diplom-Oecotrophologin
Mit diesem Editorial leitet der/die Herausgeber/in oder die Chefredaktion der Zeitschrift Gluten Free - epaper die aktuelle Ausgabe 2/2017 ein. Hier erfahren Sie, welche Artikel besonders lesenswert sind oder woher die Anregungen dazu kamen. …
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