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Zeitschrift Lust auf LandKüche - epaper

Hausgemachte Schätze aus dem Naturgarten

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Lesen Sie das Editorial von Lust auf LandKüche - epaper

Mit diesem Editorial leitet der/die Herausgeber/in oder die Chefredaktion der Zeitschrift Lust auf LandKüche - epaper die aktuelle Ausgabe 1/2018 ein. Hier erfahren Sie, welche Artikel besonders lesenswert sind oder woher die Anregungen dazu kamen.

Ein neues Jahr mit alten Bräuchen ...

Liebe Leserin, lieber Leser,

auch wenn jeder Jahreswechsel ein Neuanfang ist, wollen wir weiterhin auf Altbewährtes setzen – auf Gutes mit Tradition und Liebe zum Detail, auf Schätze von früher, die wir heute mehr denn je schätzen. So wie die fast vergessenen Mispeln, deren Aromen in einer kleinen Fruchtmanufaktur in der Steiermark wiederentdeckt worden sind und heute zu raffinierten Raritäten veredelt werden. Oder wie die Wildpflaumen namens Zibarten: Von den um ein Haar ausgestorbenen Früchten „ voller Kraft und Urgeschmack“ braucht Michael Scheibel in seiner Schwarzwaldbrennerei rund 2000 Stück, um eine Flasche feinsten Schnaps zu zaubern. „Ein echter Zibärtle ist selten und etwas ganz Besonderes“, schwärmt er über die badische Spezialität mit zarter Marzipan- und Kräuternote. Ob das Geheimnis in der bis zu 5 Jahre dauernden Lagerung liegt? Oder darin, dass jeder fertige Brand über ein 22-karätiges Goldblatt rinnt? Wie auch immer – ein Genuss ist’s auf jeden Fall!

Das gilt auch für die prickelnden Rebensäfte aus Deutschlands ältester Sektkellerei, die seit über 190 Jahren in tiefen Gewölben unter der Altstadt von Esslingen reifen. Bis zu 3 Millionen Bläschen perlen in einem Glas Kessler-Sekt – ein Indiz für höchste Qualität und ein guter Grund, aufs neue Jahr anzustoßen. Zudem im Heft: ein Ausflug zur Traufganghütte mit Genüssen der Schwäbischen Alb, ein österreichischer Kochkurs im Salzkammergut, ein Feinschmeckerbesuch auf Burg Reichenstein bei Bingen und natürlich viele leckere Landrezepte wie z. B. Brot aus der eigenen Backstube.

Ein genussvolles 2018 wünscht Ihre Redaktion
Mit diesem Editorial leitet der/die Herausgeber/in oder die Chefredaktion der Zeitschrift Lust auf LandKüche - epaper die aktuelle Ausgabe 1/2018 ein. Hier erfahren Sie, welche Artikel besonders lesenswert sind oder woher die Anregungen dazu kamen. …
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endlich eine Zeitschrift, die ich aufbewahren kann, ohne dass mit Papier belastet. Inhaltlich sehr gut, bin begeistert
Verfasst von Marina S. | Mittweida | 28.06.2016