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Zeitschrift Servus in Stadt & Land - Gute Küche Deutschland-Ausgabe - epaper

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Lesen Sie das Editorial von Servus in Stadt & Land - Gute Küche Deutschland-Ausgabe - epaper

Mit diesem Editorial leitet der/die Herausgeber/in oder die Chefredaktion der Zeitschrift Servus in Stadt & Land - Gute Küche Deutschland-Ausgabe - epaper die aktuelle Ausgabe 2/2018 ein. Hier erfahren Sie, welche Artikel besonders lesenswert sind oder woher die Anregungen dazu kamen.

Gutes Gelingen!

Man hat ja manchmal Sehnsüchte, die sich aus fernen Kindheitserinnerungen speisen. An glitzernde Skipisten und die ersten Schwünge im pulvrigen Schnee zum Beispiel. Und natürlich damit verbunden an köstliche Knödel, Schmarren und Braten, die wir mit roten Wangen in den Hütten verschlungen haben. Die Sentimentalität zeichnet alles weich und leicht, und wenn wir uns dann im Hier und Heute auf die Suche begeben, ist es oft ganz anders.

Zum Glück, denn beim Essen hat die einstige Schwere und Deftigkeit in unserer Zeit wenig verloren. Trotzdem dürfen wir unsere kulinarischen Wurzeln nicht vergessen. Nur wer behutsam mit Traditionen umgeht und darauf aufbaut, wird auch in Zukunft den Geschmack treffen.

Genau das passiert gerade in den Kitzbüheler Alpen. Wir haben dort junge Menschen getroffen, die langsam das Zepter von ihren Eltern übernehmen und der bäuerlichen Küche eine neue Leichtigkeit verpassen. Die sorgsam mit ihrer Umwelt umgehen, die Landwirtschaft mit neuen Ideen bereichern, auf Bio setzen und auf das Wohl der Tiere achten. Wie man auf dem Berg und im Tal dort jetzt kocht, erzählen wir ab Seite 132.

Auch sonst haben wir auf der Suche nach dem ehrlichen Geschmack wieder köstliche Rezepte gefunden. Beim einen oder anderen hoffen wir sehr, dass wir damit ein bisschen auch Ihre Sehnsüchte wecken können.

Uschi Korda, Chefredaktion

PS: Die nächste Frühling/Sommer-Ausgabe von Servus Gute Küche gibt es ab März im Zeitschriftenhandel.
Mit diesem Editorial leitet der/die Herausgeber/in oder die Chefredaktion der Zeitschrift Servus in Stadt & Land - Gute Küche Deutschland-Ausgabe - epaper die aktuelle Ausgabe 2/2018 ein. Hier erfahren Sie, welche Artikel besonders lesenswert sind oder woher die Anregungen dazu kamen. …
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Kategorie Kochzeitschriften und Backzeitschriften

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