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Zeitschrift Vegetarisch Fit - epaper

Vegetarisch. Einfach. Gut. - digitale Ausgabe

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Schlagzeilen Vegetarisch Fit - epaper Ausgabe 5/2017
Zum Verlieben - Die neue Lust auf Pasta
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Lesen Sie das Editorial von Vegetarisch Fit - epaper

Mit diesem Editorial leitet der/die Herausgeber/in oder die Chefredaktion der Zeitschrift Vegetarisch Fit - epaper die aktuelle Ausgabe 5/2017 ein. Hier erfahren Sie, welche Artikel besonders lesenswert sind oder woher die Anregungen dazu kamen.

Liebe Leserinnen und liebe Leser,

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Fristete das knubbelige Gemüse bei uns lange Zeit ein Schattendasein in der Küche, verdankt es seine gesteigerte Aufmerksamkeit nicht zuletzt der US-Tradition rund um Halloween. So ziert die ausgehöhlte Frucht Ende Oktober inzwischen auch hier bei uns als gruslige Laterne mit eingeschnitzter Geisterfratze die Gärten und Fensterbänke. Aber die dekorative Schale ist natürlich nicht das, was den Kürbis für unsere Küche so wertvoll macht. Vielmehr kommt in seinem Inneren ein zartes, leicht nussig schmeckendes Fleisch zum Vorschein, aus dem sich jede Menge Gutes zaubern lässt und das so immer mehr zu einer begehrten und gesunden Delikatesse avanciert.

Heute zählen wir mehr als 800 Kürbissorten in unterschiedlichen Farben, Formen und Gewichtsklassen. Es gibt gelbe, orange, grüne, weiße und graue Kürbisse. Mal sind sie gestreift oder gesprenkelt, mal oval, rund oder flaschenförmig. Auch die Oberfläche ist unterschiedlich: Die Schale kann glatt, geriffelt oder sogar warzig sein. Viele Sorten sind jedoch ungenießbar und werden nur als Zierkürbisse genutzt. Zu den gängigsten Speisekürbissen gehören Hokkaido-, Muskat- und Butternutkürbis sowie Gelber Zentner oder Baby Bear. Letzterer zählt – wie sein Name vermuten lässt – mit einer Größe von rund zehn Zentimetern zu den kleinsten essbaren Sorten. Und weil wir mit dem schmackhaften Gemüse weitaus mehr zubereiten können als das klassische Süppchen, präsentieren wir Ihnen in dieser Ausgabe raffinierte Rezepte, mit denen Sie den Kürbis ganz neu entdecken können.

Aber natürlich hat der Herbst kulinarisch noch viel mehr zu bieten. Und so zeigen wir Ihnen in dieser Ausgabe neben wärmenden Ofengerichten, mediterranen Variationen aus der französischen Küche und abwechslungsreichen Kreationen mit Pasta, wie überraschend einfach Brote und sogar Pralinen in der eigenen Küche gelingen. Und für alle, die daheim mit dem Thermomix® agieren, haben wir gesunde Gerichte zusammengetragen, die in dem so geschätzten Wunderkessel im Handumdrehen gelingen.

LAURA KATHREIN MÜLLER, Redaktionsleiterin

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Nächste Ausgabe 6/2017 am 13.10.2017
Erscheint 2-monatlich , 6 Ausgaben pro Jahr
Sprache Deutsch
Format PDF downloaden, online als Stream
Kategorie Kochzeitschriften und Backzeitschriften

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Superschnelle Lieferung, alles o.k.
20.08.2017  
Es ist ein toller Service, dass man gezielte Artikel auswählen und kaufen kann. Das Angebot funktionierte schnell und einwandfrei und ich werde gerne ...
20.08.2017  
alles i.O.
20.08.2017  
Ein Stern weniger weil der Download nicht so einfach funktioniert auf dem IPad
19.08.2017