Zeitschrift ÖKO-TEST Magazin - epaper

Mit diesem Editorial leitet der/die Herausgeber/in oder die Chefredaktion der Zeitschrift ÖKO-TEST Magazin - epaper die aktuelle Ausgabe 7/2015 ein. Hier erfahren Sie, welche Artikel besonders lesenswert sind oder woher die Anregungen dazu kamen.

Lesen Sie, was der Chefredakteur Herr Jürgen Stellpflug in dieser Öko-Test Ausgabe 7/2015 vom 26.06.2015 schreibt:

Liebe Leserinnen, liebe Leser,

Gleich zwei von drei Chargen des Grillfleisches von Rewe waren am Ende der Mindesthaltbarkeit verdorben und nicht mehr verkehrsfähig. Sie rochen nicht nur streng, die Prüfer bemängelten auch grau-grünliche Verfärbungen. Den ekligen Befund ergänzen deutlich erhöhte Keimzahlen. Da auch eine dritte von uns untersuchte Charge ähnliche, allerdings noch nicht ganz so gravierende Mängel aufwies, ist das Ganze kaum Zufall, sondern hat wohl System. Es bestätigt, was wir seit Langem sagen: Mit der Marinade können Mängel vertuscht werden – übler Geruch durch den Duft der Gewürze, schlechtes Aussehen durch die Farbe der Marinade. ÖKO-TEST rät daher (nicht zum ersten Mal), Grillfleisch ohne Marinade zu kaufen und es selbst einzulegen. In unserem Test ab Seite 28 geht es aber nicht nur um eklige Keime. Er belegt das gesamte Elend der industriellen Fleischproduktion. Unter anderem, dass Ferkel ohne Betäubung kastriert und ihnen die Eckzähne abgeschliffen werden. Auch den weitverbreiteten Einsatz von Antibiotika, von denen wir eines im Steak von Aldi Nord fanden. Vor allem bringt er aber gefährliche resistente Keime hervor, die unser Labor in vier Proben nachweisen konnte. Unser Test zeigt aber auch, dass es Alternativen gibt. Die beiden Bio-Produkte bekamen das Gesamturteil gut.

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