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ACKERBOHNE: Iss einfach besser


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ÖKO-TEST Magazin - epaper ⋅ Ausgabe 5/2019 vom 25.04.2019

Cecilia Antoni macht die Ackerbohne wieder salonfähig. Bald sind die ersten Produkte ihres Start-ups „Bohnikat“ erhältlich: feine Snacks aus Hülsenfrüchten. Proteinund ballaststoffreich, vegan, regional, bio – und lecker.


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Bildquelle: ÖKO-TEST Magazin, Ausgabe 5/2019

Die Büroräume im Berliner Norden sind noch nicht fertig, ein paar Tage brauchen die Handwerker noch. Doch Hauptsache, die Versuchsküche steht bereit. Dort wird seit Wochen gekocht, geröstet, getüftelt – an einem Produkt, das gerade das Leben von Cecilia Antoni ziemlich auf den Kopf stellt: Knabbereien aus Hülsenfrüchten, genauer gesagt aus der guten alten Ackerbohne. Denn aus Cecilia ...

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