Cecilia Antoni macht die Ackerbohne wieder salonfähig. Bald sind die ersten Produkte ihres Start-ups „Bohnikat“ erhältlich: feine Snacks aus Hülsenfrüchten. Proteinund ballaststoffreich, vegan, regional, bio – und lecker.
Bildquelle: ÖKO-TEST Magazin, Ausgabe 5/2019
Die Büroräume im Berliner Norden sind noch nicht fertig, ein paar Tage brauchen die Handwerker noch. Doch Hauptsache, die Versuchsküche steht bereit. Dort wird seit Wochen gekocht, geröstet, getüftelt – an einem Produkt, das gerade das Leben von Cecilia Antoni ziemlich auf den Kopf stellt: Knabbereien aus Hülsenfrüchten, genauer gesagt aus der guten alten Ackerbohne. Denn aus Cecilia ...
