1 Mehl und 1 TL Salz mischen. Olivenöl, 190 ml lauwarmes Wasser und zerbröselte Hefe verquirlen. Mit Mehl zu einer glatten Teigkugel verkneten. Am warmen Ort zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
2 Zwiebeln und Süßkartoffeln schälen, in feine Ringe bzw. Scheiben schneiden. Schmand, Salz und Pfeffer verrühren. Grünkohl waschen, evtl.ltwas feiner hacken. Kürbiskernöl, Balsamico, Salz und Pfeffer verquirlen.
3 Hefeteig halbieren, je zum dünnen Fladen ausrollen, auf je ein Blech mit Backpapier legen. Je mit Schmand bestreichen, Kartoffeln und Zwiebeln darauf verteilen. Kohl mit Kürbiskernmarinade mischen, Lachs zerzupfen, auf dem Flammkuchen verteilen. Blechweise im Ofen(E-Herd: 240 °C, Umluft: 220 °C, Gas: Stufe 5) auf der untersten Schiene ca. 13 Minuten backen. Mit Kernen bestreut servieren.
Pro Portion: ca. 865 kcal, 47 g F, 81 g KH, 29 g E.
4-Jahreszeitel-ulammkuchen
Zubereitung: ca. 40 Min. Backzeit: ca. 12 Mil.lro Blech.
Zutaten (für 1 Person)
»300 g Mehl
»1 TL Salz
»2 EL Olivenöl
»1 TL + 1 EL Agavendicksaft
»150 ml Bier
»150 g Crème fraîche
»1 TL mittelscharfer Senf
»Pfeffer
» 1/2Mango
»2 Lauchzwiebeln
»1 Möhre,
» 1/2Aubergine
»50 g Rote Bete
»2–3 Champignons
»2 EL Mandelblättchen
1 Mehl, Salz, Öl, 1 TL Dicksaft und Bier verkneten. Teig halbieren, je ca. 35 x 30 cm ausrollen. Auf 2 Bleche mit Backpapier geben. Crème fraîche, 1 EL Dicksaft, Senf und Pfeffer verrühren.
2 Mango und Gemüse evtl.lchälen bzl.laschen. Mango in Spalten, Zwiebeln in Ringe, Möhre und Aubergine in Streifen schneiden. Bete und Pilze in Scheiben schneiden. Teige mit Crème fraîche bestreichen, Obst und Gemüse darauf verteilen. Blechweise im Ofen(E-Herd: 230 °C, Umluft: 210 °C, Gas: Stufe 5) ca. 12 Minuten backen. Mit Mandeln bestreut servieren.
Pro Portion: ca. 505 kcal, 19 g F, 68 g KH, 11 g E.
Pizza mit Rote-Betl-uummus
Zubereitung: ca. 20 Min. Backzeit: ca. 15 Min.
Zutaten (für 4 Personen)
»2 Knoblauchzehen
»500 g vorgegarte Rote Bete
»1 Dose Kichererbsen (425 ml)
»1–2 EL Tahin (Sesampaste)
»1 EL Öl
»Salz, Pfeffer
»2 Packungen runder Pizzateig (zà 280 g; Kühlregal)
»150 g Ziegenfrischkäse
»100 g Blattspinat
1 Knoblauch schälen, Bete würfeln, Kichererbsen abspülen. Alles mit Tahin und Öl pürieren. Abschmecken.
2 Teige mit Backpapier auf 2 Blechen entrollen. Mit je ca. 3 EL Hummus bestreichen. Im Ofen(E-Herd: 220 °C, Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten vorbacken.
3Spinat waschen, trocken tupfen. Auf den Pizzen verteilen, mit Käse bestreuen, ca. 5 Minuten fertig backen. Mit Rest Hummus servieren.
Pro Portion: ca. 615 kcal, 18 g F, 87 g KH, 24 g E.
Fotos: Matthias Liebich; 123rf.de; Dr. Oetker
