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Hülsenfrüchte: Von Schoten und Samen


ÖKO-TEST Magazin - epaper ⋅ Ausgabe 12/2016 vom 24.11.2016

Jeder ist mal dran, und dieses Jahr waren es endlich Linsen, Bohnen und Co.: Die Vereinten Nationen hatten 2016 zum „Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte“ erklärt. Kein Wunder eigentlich, denn sie liefern wertvolles Eiweiß und sind gesund.


Linsen: Schnelle Zutat für Eintopf und Salat

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Foto: picturepartners/Shutterstock

Geschichte: Funde weisen darauf hin, dass Linsen bereits ab etwa 6000 v. Chr. im Mittelmeerraum, in Kleinund Zentralasien eine wichtige Nutzpfl anze waren. In Mitteleuropa waren sie ab etwa 4500 v. Chr. Bestandteil der ersten Ackerkulturen.
Kultur: Heute sind Kanada, Türkei, USA und ...

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