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Fett ist ein wichtiger Geschmacksträger. Doch wie fällt das Urteil über Öle aus gesundheitlicher Sicht aus? Unter Ernährungsgurus herrscht seit Jahrzehnten Uneinigkeit über die Güte von Fettsäuren, Herstellungsmethoden und Speiseölsorten. Höchste Zeit Klarheit zu schaffen.
SCHAUPLATZ 1: Kampf der Nährstoffe: Macht Fett dick?
Unbeschwert essen und genießen? Schön wärʼs. Oft erscheint d ie ganz normale Nahrung als riesige Gefahr. „Wir Menschen dämonisieren bestimmte Lebensmittel- oder Nährstoffgruppen. Sie sind dann die Feinde unserer Gesundheit. Wenn wir krank oder dick werden, sind sie daran schuld – ...
