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Pflanzendrinks sind längst eine etablierte Alternative zu Kuhmilch. Kein anderes Ersatzprodukt für tierische Lebensmittel verkauft sich so oft. Doch wie steht es um die Klimabilanz von Pflanzenmilch auf Basis von Soja, Hafer, Reis und Co.?
Ob aus Gründen des Klimaschutzes, des Tierwohls oder weil sie keine Laktose vertragen - immer mehr Menschen greifen anstelle von Kuhmilch zu pflanzlichen Alternativen. Laut Pflanzenmilch- Report von Proveg konsumiert bereits mehr als die Hälfte der Verbraucher in Europa und den USA regelmäßig pflanzliche Milchalternativen, in Asien und Lateinamerika noch wesentlich ...
