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Das schlägt auf den Magen: 14 von 23 Hähnchenbrustfilets sind mit antibiotikaresistenten Keimen belastet. Das ist zwar erst einmal nicht akut gesundheitsgefährdend, aber unappetitlich – und über den persönlichen Tellerrand hinaus ein globales Problem.
RATGEBER
1 Mehr als die Hälfte der unter suchten Proben ist mit antibiotikaresistenten Keimen belastet. Das betrifft sowohl Fleisch von Tieren aus konventioneller als auch aus Bio-Haltung.
2 Rohes Geflügel enthält immer Keime, schlimmstenfalls antibiotikaresistente. Umso wichtiger ist der penibel hygienische Umgang damit (siehe Seite 28).
3 Hähnchenfleisch trägt kein Mindesthaltbarkeits-,sondern ein Verbrauchsdatum. Danach sollte es nicht mehr verzehrt werden.
Von einer bösen Überraschung bei diesem Test zu sprechen, wird der Sache nicht ganz gerecht. Denn dass wir auf der gezielten Suche nach antibiotikaresistenten Keimen bei frischen ...
