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TEST: Geschmacksverstärker: Wer’s nötig hat


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ÖKO-TEST Ratgeber Essen und Trinken - epaper ⋅ Ausgabe 95/2013 vom 17.05.2013

Mit edlem Weißwein verfeinert – und glutamathaltigem Geschmacksverstärker aufgepeppt. Hersteller schreiben natürlich nur den ersten Teil des Satzes auf ihre Produkte, die sie so vollmundig bewerben. Doch statt ausschließlich hochwertiger Zutaten kommen unter anderem E-Nummern in den Kochtopf.


Foto (M): Ullrich Böhnke; Jan Schuler/fotolia.com

Chips und Suppen, Saucen und Eintöpfe mit Glutamat, Hefeextrakt oder E 635: Produkte, die Geschmacksverstärker enthalten, sind für einen Journalisten eine Köstlichkeit oder auch – für alle, die es etwas deftiger mögen – ein gefundenes Fressen. Nichts eignet sich ...

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