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TEST QUARK: IMMER ZU WENIG


ÖKO-TEST Jahrbuch - epaper ⋅ Ausgabe 10/2018 vom 18.10.2018

Mehr als 300 Höfe liefern Milch für eine einzige Charge Quark. Wer fragt da noch, wie die Kühe gelebt haben? Wir. Aber die Antwort ist nicht schön. Das Produkt Quark hingegen ist sauber.


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Foto: Iryna Melnyk/shutterstock

„Immer zu wenig“ ist die Antwort von einem der vielen Hundert Landwirte, die unseren Fragebogen zu den Haltungsbedingungen der Milchkühe ausgefüllt haben, auf die Frage, wie viel Geld er für den Liter Rohmilch erhält. Immer zu wenig. Mit diesen drei Worten trifft er das Grundproblem der Milchviehhaltung. „Die Landwirte haben im Moment oft mehr Kosten als Gewinne. Das kann so nicht ...

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