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TEST Reis: Arsen in der Schale


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ÖKO-TEST Magazin - epaper ⋅ Ausgabe 7/2020 vom 25.06.2020

Arsen ist ein verbreitetes Problem bei Reis – vor allem in naturbelassenen Sorten. Das bestätigt unser Test einmal mehr. Dennoch gibt es Produkte, die Sie ohne Bedenken auftischen können.


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Foto: Achim Sass/getty images

RATGEBER

1 Vollkorn- und Parboiled-Reis haben zwar mehr Vitamine und Mineralstoffe, speichern aber meist auch mehr anorganisches Arsen. Wenn Naturreis, dann in Maßen genießen.

. 2 Um die Schadstoffgehalte etwas zu reduzieren, Reis vor dem Kochen gründlich waschen und beim Garen auf die Wassermethode setzen.

3 13 Reismarken sind frei von Pestiziden, darunter alle acht Produkte aus biologischem ...

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