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RATGEBER
1 Sauber: Alle Bio-Nüsse im Test schneiden im Testergebnis Inhaltsstoffe mit „sehr gut" ab.
2 Walnusskerne sind weniger schimmelanfällig als stärker zerkleinerte Nüsse. Deshalb für die Weihnachtsbäckerei ruhig auch Walnusskerne nehmen und selbst zerkleinern beziehungs- weise mahlen.
3 Heimische Walnüsse und Haselnüsse bekommen Sie zum Selber - knacken am ehesten direkt vom Hof.
Walnüsse sind nicht nur lecker und hübsch auf Weihnachtstellern. Sie sind auch die Nussart mit dem höchsten Gehalt an Alpha-Linolensäure. Die Omega-3-Fettäure wirkt gegen Entzündungen und kann die Cholesterinwerte verbessern. Damit die Kerne wirklich gesund sind und schmecken, muss man sie sehr sorgfältig trocknen und lagern. Immerhin: In den 20 fertig geknackten und abgepackten Walnusskernen im Test hat das beauftragte Labor keine Schimmelpilzgifte gefunden. Die meisten schneiden im Testergebnis Inhaltsstoffe mit ...
