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Vitamine und Mineralstoffe können wir nicht sehen oder riechen und nur selten schmecken. Nur wenige von ihnen bildet der Mensch selbst, die meisten müssen über Lebensmittel zugeführt werden. Sie sind überlebenswichtig, denn sie halten unzählige Körperfunktionen am Laufen. Bereits kleine Dosen haben beachtliche Wirkungen.
Die Matrosen bekamen erst Zahnfleischbluten, dann fielen ihnen die Zähne aus. Ihre Gelenke entzündeten sich, Muskeln bildeten sich zurück, schließlich starben sie geschwächt an einem mysteriösen Leiden: Skorbut. Das Sterben auf See wütete über viele Jahrhunderte. ...
