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Glutenfreie Produkte boomen. Menschen mit einer Zöliakie brauchen sie. Doch auch viele Gesunde greifen zu Lebensmitteln ohne Gluten. Wir zeigen, welche Produkte akzeptabel sind.
Foto: imago/Westend61
Zöliakie ist eine chronisch-ent-zündliche Erkrankung des Dünndarms, die auf einer lebenslangen Unverträglichkeit gegenüber Gluten beruht. Das Klebereiweiß steckt in Weizen, Roggen, Gerste und verwandten Getreidearten sowie in Lebensmitteln, die daraus hergestellt sind. Wir wollten wissen, wie es um die Qualität von glutenfreien Produkten bestellt ist, und haben 20 Proben untersuchen lassen.
