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Zeitschrift Spiegel Geschichte - epaper

Die Geschichten hinter der Geschichte

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Schlagzeilen dieser Ausgabe
»KULTUR BEGANN MIT DEM KOCHEN« S.14
Was von der Party übrig blieb S.22
Kampftrinker der Eisenzeit S.28
Brot, Spiele und eine teure Idee S.34
Andere Welten S.44
Sünden auf dem Teller S.54
Ausgehungert S.58
Dokument: » Etliche lockten Kinder an und fraßen sie« S.61
Wo der Pfeffer wächst S.62
»Wir sind die Küche der Stadt« S.68
Das große Fressen S.72
Nicht mehr grölen, nicht mehr schmatzen S.80
Kein unachtsames Werklein S.86
Bittere Süße S.88
Hier kommen die Neuen! S.96
Sollen sie doch Kuchen essen… S.98
Bildhintergrund: Richtig zuschlagen! Oder doch nicht? S.102
Die Sache mit dem Klee S.106
Napoleons billige Butter S.113
Die Herrin im Hause S.122
Hitler und der Eintopf S.126
»Wurst am Stängel« S.130
SAUMAGEN-DIPLOMATIE S.132
Buchempfehlungen S.136
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Lesen Sie das Editorial von Spiegel Geschichte - epaper

Mit diesem Editorial leitet der/die Herausgeber/in oder die Chefredaktion der Zeitschrift Spiegel Geschichte - epaper die aktuelle Ausgabe 1/2019 ein. Hier erfahren Sie, welche Artikel besonders lesenswert sind oder woher die Anregungen dazu kamen.

Was hat Essen mit politischer Geschichte zu tun? Mehr, als man zunächst einmal denkt! Der Dichter Bertolt Brecht hat es auf eine derbe, aber eingängige Formel gebracht: »Erst kommt das Fressen, dann kommt die Moral.« Beim Blick in die Geschichte finden sich verblüffende Zusammenhänge: Immer wieder mündeten Hungerphasen in Revolutionen. In Kriegen ging es oft um fruchtbares Ackerland. Und Europas Appetit auf Gewürze führte dazu, dass Kolumbus den Seeweg nach Indien suchte und dabei 1492 Amerika entdeckte. Schon die frühen Hochkulturen entstanden nur dank ihrer grundlegend »neuen Lösungen für das Ernährungsproblem«, erläutert der Regensburger Kulturwissenschaftler Gunther Hirschfelder im Gespräch (Seite 14).

Auch die weitere welthistorische Entwicklung hat etwas mit dem Essen zu tun, stellte Redakteur Johannes Saltzwedel bei der Konzeption dieses Heftes erstaunt fest. Auf den folgenden Seiten berichten wir von Momenten zwischen Steinzeit und Gegenwart, in denen die Ernährung ent - scheidend war.

Bis heute spielen kulinarische Fragen eine wichtige Rolle in der Völkerverständigung. Das erfuhren Saltzwedel und seine Kollegin Eva-Maria Schnurr vom Pfälzer Sternekoch Manfred Schwarz. Bei ihm kehrte Helmut Kohl einst mit Staatsgästen zu traditionellem Saumagen bei vertraulichem Gespräch ein. »Boris Jelzin fand meine Kreation so gut, dass er das Rezept haben wollte« (Seite 132).

Das Rezept für den »Blutwurststrudel à la Jelzin« finden Sie ebenso auf den nächsten Seiten wie fünf weitere historische Rezepte aus allen Epochen. Der aus dem Fernsehen bekannte frühere Sternekoch Christian Rach hat für uns vier davon nach - gekocht, die Videos finden Sie unter www.spiegel.de/gerichtemitgeschichte.
Wir wünschen eine spannende Lektüre!

Das Team von SPIEGEL GESCHICHTE
Mit diesem Editorial leitet der/die Herausgeber/in oder die Chefredaktion der Zeitschrift Spiegel Geschichte - epaper die aktuelle Ausgabe 1/2019 ein. Hier erfahren Sie, welche Artikel besonders lesenswert sind oder woher die Anregungen dazu kamen. …
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Steckbrief von Spiegel Geschichte - epaper

Lieferzeit Einzelheft sofort
Ausgabe 1/2019 vom 29.01.2019
Nächste Ausgabe 2/2019 am 26.03.2019
Erscheint 2-monatlich , 6 Ausgaben pro Jahr
Sprache Deutsch
Zugriff nach der Registrierung online in der Bibliothek lesen & als PDF downloaden
Kategorie Reisemagazine, Freizeitmagazine und Wissensmagazine

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