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Eat Club So schmeckt - epaper ⋅ Ausgabe 4/2022 vom 22.06.2022

CRO

Kombucha-K räuterlimo MIT GURKENINFUSION

SEITE 78

Knülle Kirschen IN DOPPELKORN

SEITE 78

FENCHELFEINES Gemüse-Komp(l)ott

SEITE 79

BEKÜMMELTES Paprika-Tomaten-Relish

SEITE 79

Kombucha-K räuterlimo MIT GURKENINFUSION

FÜR 4 GLÄSER (À CA. 250 ML)

ZUBEREITUNGSZEIT CA. 25 MINUTEN 7–14 TAGE WARTEZEIT

8 gKräutertee (Melisse, Brennnessel, Brombeer- und Himbeerblätter)

ca. 100 g Zucker

1 Kombuchapilz (und ca. 100 ml Ansatz; siehe Tipp)

 ½ Bio-Salatgurke 

 2–3 Stiele Zitronenmelisse 

 Eiswürfel

Pro Glas ca. 0 gE, 0 gF, 25 g KH, 100 kcal

1 Kräutertee mit 1 lkochendem Wasser überbrühen. 10–15 Minuten ziehen lassen, abseihen. 100 g Zucker darin auflösen, abkühlen lassen. Mit Kombuchapilz und Ansatzflüssigkeit in ein sauberes, großes Glas geben. Mit Küchenpapier abdecken. 7–14 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, Glas nicht bewegen.

2 Kombucha nach ca. 7 Tagen probieren. Wenn der Geschmack stimmt, ...

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