Beerenstark!

Himbeertorte mit Schokoglasur

DAS BRAUCHEN SIE FÜR 1 TORTE

Für den Biskuit 4 Eier • 1 Prise Salz • 100 g Zucker • 100 g Mehl • 2 EL Stärke • 1 TL Backpulver

Für die Creme und zum Garnieren 300 g Himbeeren • 5 Feigen • 40 g Zucker • 2 EL Zitronensaft • 500 ml Sahne • 2 Päckchen Sahnesteif • 40 g Puderzucker • 2 TL Himbeeren, gefriergetrocknet • Himbeerblätter

Für die Glasur 150 g Vollmilchschokolade • 2 EL Sahne

SO WIRD’S GEMACHT

• Den Ofen auf 180 Grad Unter-und Oberhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (ø ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen.

• Für den Biskuit die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker cremig aufschlagen. Das Mehl mit Stärke und Backpulver darübersieben und unterrühren. Den Eischnee unterheben, den Teig in die Form füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus ...