Fruchtige Puddingkuchen

Extra

Rezepte zum Sammeln

Vanille-Quarkstreusel vom Blech mit Himbeeren

Zutaten für 24 Stücke:

• 1 l Milch

•300 ml Eierlikör

• 4 Pck. Sahne- oder Vanille-Puddingpulver (zum Kochen)

• 280 g Zucker

• 280 g Butter

• 540 g Mehl

• 100 g gemahl. Mandeln

• 1 Pck. Vanillezucker

• 6 Eier 

• 400 g Schmand 

• 500 g Quark 

• 800 g Himbeeren (frisch, TK)

So wird’s gemacht :

1 Milch, Eierlikör, Puddingpulver und 80 g Zucker verquirlen. Unter Rühren cremig aufkochen. Pudding unter Frischhaltefolie abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet.

2 Backofen auf 175 Grad vorheizen (Umluft: 155 Grad). Butter in Flöckchen mit Mehl, Mandeln, dem Vanillezucker, 200 g Zucker und 4 Eiern krümelig verkneten. 2/3 der Streusel auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit dem Nudelholz zu einer glatten Platte ausrollen. Mehrfach einstechen, 15 Min. vorbacken.

3 Schmand, Quark , 2 Eier verquirlen, unter den kalten ...