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Himmlische Glanzstücke


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Einfach Hausgemacht - epaper ⋅ Ausgabe 6/2022 vom 23.11.2022

Heidesand mit Cranberries

Schnell gemacht

ERGIBT CA. 42 STÜCK

200 g getrocknete Soft-Cranberries

200 g zimmerwarme Butter

150 g Zucker

1 Vanilleschote

½ unbehandelte Zitrone

1 Prise Salz

3 EL Sahne

300 g Mehl

Die Cranberries grob hacken. Die Butter mit dem Zucker in eine große Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührers 2–3 Minuten cremig schlagen. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, mit dem Messerrücken das Mark herauskratzen und zur Butter-Zucker-Creme geben. Die Zitrone waschen und die Schale fein abreiben. Zitronenabrieb, Salz, Sahne und Mehl ebenfalls zur Butter-Zucker-Creme geben und zu einem glatten Teig mixen (1). Zum Schluss die Cranberries unterkneten. Den Teig vierteln und zu 4 Rollen mit ca. 4 cm Durchmesser formen. In eine Frischhaltedose legen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig aus ...

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