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Leichte Zucchini-Küche


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Einfach Hausgemacht - epaper ⋅ Ausgabe 4/2022 vom 17.08.2022

KOCHEN

56,75 Kilogramm wog der Sieger-Zucchino in der Deuschen Riesengemüse-Wiegemeisterschaft 2021. Das war auch deutscher Rekord.

EH

Vor der Verwendung vor allem selbst gezogener Zucchini unbedingt am Blütenansatz probieren und, falls sie bitter schmecken, den Bissen ausspucken und die ganze Frucht wegwerfen. Die dafür verantwortlichen giftigen Bitterstoffe sind auch schon in kleinen Mengen gesundheitsschädlich.

„Die farbliche Vielfalt der Zucchini lädt Sie dazu ein, Hingucker auf den Teller zu zaubern.“

Redakteurin Monika Römer

Zucchini (Cucurbita pepo ssp. pepo convar. giromontiina) sind irgendwie immer da. Vielleicht trägt dies mit dazu bei, dass man sie leicht übersieht oder unterschätzt. Bei näherem Hinsehen sind sie nämlich ein sehr reizvolles und vielseitiges Gemüse. Sie hören zur großen Familie der Kürbisgewächse (Curbitaceae), genauer gesagt zu den Gartenkürbissen. Zucchino ist die ...

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