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Magie der Blüten


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Homes & Gardens - epaper ⋅ Ausgabe 3/2023 vom 10.05.2023

Flower Cakes liegen im Trend. Frische Zutaten aus Wald, Wiese oder Kräutergarten verleihen jedem Backwerk einen ganz besonderen Zauber.

FLOWER CAKES

Buch: 60 kreative Backideen mit Wildkräutern, essbaren Blumen, Blüten & Beeren. 24,99 €, Christian Verlag

Zitronenkekse mit frischen Blüten

Zutaten Für den Teig:

500 g Weizenmehl (Type 405)

100 g gemahlene Mandelkerne

130 g Puderzucker Abrieb von

3 unbehandelten

Zitronen

220 g Butter, kalt

2 Eigelb

1 TL Fleur de Sel

Für die Dekoration:

200 g Puderzucker

1–2 EL Zitronensaft

Als Blüten: einzelne Löwenzahnblüten, Flieder, Gänseblümchen,

Borretsch, Vergissmeinnicht, Minzeblätter

Zubereitung: Aus dem Mehl, den gemahlenen Mandeln, dem Puderzucker, dem Zitronenabrieb, der kalten, gewürfelten Butter, dem Eigelb und dem Salz mit den Händen rasch einen Mürbeteig kneten und für 1 Stunde kalt stellen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen und mit großen ...

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