NUDEL REICH

PASTA

Bildquelle: EatSmarter!, Ausgabe 4/2022

Cremige Nudeln mit Hähnchen, Pesto und grünen Bohnen

Rezept auf Seite 118

Cremige Nudeln mit Hähnchen, Pesto und grünen Bohnen

Knackiges Gemüse trifft zartes Geflügel

40 MIN

GESUND, WEIL:

• In Hähnchenbrustfilet steckt Phosphor, was zur Zahn- und Knochenfestigkeit beiträgt. Auch für die Muskeln ist das magere Fleisch ein super Futter, denn es enthält jede Menge wertvolle Proteine.

• Grüne Bohnen dürfen besonders bei Schwangeren gern auf dem Teller landen. Die in den Hülsenfrüchten vorkommende Folsäure unterstützt die Entwicklung des Fötus und schützt vor Fehlbildungen.

FÜR 4 PORTIONEN:

1 Bund Basilikum (20 g)

2 EL Pinienkerne (30 g)

1 Stück Grana Padano (30 g; 32% Fett i. Tr.)

7 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

350 g Hähnchenbrustfilet

1 Lorbeerblatt

200 g grüne Bohnen

300 g Risoni-Pasta

100 g Schlagsahne

100 g Schmand

100 ml Geflügelbrühe

1 Für das Pesto Basilikum waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett 3 Minuten ...