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PASTA & VINO


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So isst Italien - epaper ⋅ Ausgabe 5/2022 vom 05.07.2022

ONE-POT-MILLERIGHE mit Paprika und Hähnchen

Millerighe „one pot“ con peperoni e pollo

FÜR 4 PERSONEN

2 Knoblauchzehen je

1 rote und gelbe Paprikaschote

500 g Hähnchenbrustfilet

3 EL natives Olivenöl extra

1 TL edelsüßes Paprikapulver

1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver

400 g stückige Tomaten (Dose)

ca. 800 ml Geflügelbrühe

400 g Millerighe

125 g Mozzarella

4 Stiele Petersilie

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen und grob würfeln. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin rundherum anbraten. Mit beiden Paprikapulversorten sowie Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, Brühe, Knoblauch und rohe Pasta dazugeben. Alles auf kochen lassen und 12–15 Minuten offen garen, immer wieder umrühren. Nach etwa der Hälfte der Zeit Paprikawürfel dazugeben und mitgaren. Ggf. etwas ...

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