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Raf finiert und mild Chinakohl


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LandIDEE - epaper ⋅ Ausgabe 1/2023 vom 14.12.2022

HÜBSCHES KÖPFCHEN

Chinakohl ist zwar ein Starkzehrer, aber im Garten unkompliziert. Er kommt auch mit Halbschatten klar. Man sät ihn Ende Juli oder Anfang August

Kohlrouladen mit Hackoder Quinoafüllung

VEGETARISCH (OPTIONAL)

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

1 Chinakohl

Fleischfüllung: 1 Brötchen (vom Vortag), 1 Zwiebel, 500 g gemischtes Hackfleisch, 1 Ei (Größe M), Salz, Pfeffer, 2 TL mittelscharfer Senf, Paprika, edelsüß, 3 EL Öl, 1 EL Tomatenmark, 1 lGemüsebrühe

Vegetarische Füllung: 150 g Quinoa, 150 g Tomaten, 1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 kleine Chilischote (nach Belieben), 1 Ei (Größe M), 30 g Feta, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprika, Salz, Pfeffer

Soße: 300 g griechischer Joghurt, 2–3 EL Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer

1 Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Kohl putzen, waschen und Strunk keilförmig herausschneiden. Kohlkopf kurz in reichlich kochendes Wasser geben, herausheben und die äußeren 16 ...

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