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Zartes Gebäck mit starker Wirkung


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Landbäckerei - epaper ⋅ Ausgabe 6/2022 vom 21.10.2022

Gefüllte Gewürz-Butter-Tannen

Mit Johannisbeerfruchtaufstrich gefüllt: Liebevoll präsentiert, lassen sich die nordisch anmutenden Leckereien auch wunderbar verschenken.

Rezept auf Seite 26

Mandel-Safran-Plätzchen

Skandinavisch inspiriert, werden sie mit Safran gebacken. Das Gewürz wird in Schweden typischerweise für die Weihnachtsbäckerei verwendet.

Rezept auf Seite 26

Gefüllte Gewürz- Butter-Tannen

Zutaten für 60 Stück

Für den Mürbeteig:

275gWeizenmehl

25gSpeisestärke

100gPuderzucker

1PäckchenBourbonVanillezucker

1PriseSalz

3Eigelb

200gweicheButter

1/2TLMuskatblüte(Macis)

1/2TLgemahlenerKardamom

1/2TLgemahlenerAnis

1Msp.gemahlenerPiment

Für die Füllung:

200gsamtigerJohannisbeerfruchtaufstrich

Für den Guss:

2TLButter

150gPuderzucker

2ELsamtigerJohannisbeerfruchtaufstrich

1.Für den Mürbeteig:Mehl und Stärke in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten ...

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