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Warum verzichten so viele Leute auf Fleisch und tierische Produkte? Und ist es nötig, ein hundertprozentiger Veganer zu sein – oder hilft auch schon ein bisschen Veggie, um Tier und Umwelt zu schützen? ÖKO-TEST fragte den prominenten Vegankoch Jérôme Eckmeier (43), wohin die Bewegung steuert.
ÖKO-TEST: Sie sind Veganer, seit Sie vor acht Jahren mit Tierrechtsaktivisten in einem Hühnerstall waren und die katastrophalen Lebensbedingungen gesehen haben. Ist der Tier- und Umweltschutz auch heute noch das Hauptmotiv für Leute, auf eine vegane Ernährung umzusteigen?
Jérôme Eckmeier: Es gibt immer noch viele ...
