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Die meisten denken bei Reis an weiße gedämpfte Körner. Dabei gibt es eine riesige Vielfalt an Sorten, Verarbeitungsmethoden und Reisspezialitäten. Ein Überblick über die Erscheinungsformen eines der weltweit wichtigsten Grundnahrungsmittel.
Foto: imago/Panthermedia
Einfach nur weiße Körner, von wegen: Die Vielfalt an Reis ist riesig. Um den Überblick zu behalten, teilen Experten den Reis zunächst der Länge nach ein. Sorten, deren Körner länger als sechs Millimeter sind, gehören zum Langkornreis. Dazu zählen etwa Basmati-, Patna- oder Jasminreis. Rundkornreis ist maximal 5,2 Millimeter lang: Typische ...
