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Erbsen, Linsen und Bohnen landen wieder öfter auf unseren Tellern. Vor allem Vegetarier und Veganer schätzen sie als wertvolle Eiweißquellen. Bund und Länder versuchen, den Anbau von diesen und anderen Leguminosen in Deutschland voranzutreiben. Dabei stehen die Landwirte allerdings vor Herausforderungen.
Es ist gar nicht so einfach, Bernadette Lex ans Telefon zu bekommen. Immer draußen – auf dem Acker, im Stall, auf dem Traktor. Bei Erding, 40 Kilometer östlich von München, bewirtschaftet die 39-Jährige gemeinsam mit ihren Eltern einen Bio-Hof mit 150 Hektar Land. Sie bauen unter anderem verschiedene ...
