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Tipps für eigene Gemüsechips
Gemüsechips lassen sich gut selbst machen: Einfach Gemüse in dünne Scheiben schneiden, Öl und Salz drübergeben und ab in den Backofen damit. Bleibt die Frage, bei welchen Temperaturen und wie lange? Das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart hat gängige Rezepte ausprobiert und Süßkartoffel-, Karotten- und Rote-Bete-Chips auf schädliches Acrylamid untersucht. Das Fazit der Experten: Karotten und Süßkartoffeln sollten immer bei niedrigen Temperaturen in den Ofen kommen, beispielsweise bei 130 Grad für rund 30 bis 40 Minuten. Rote Beten vertragen rund 50 Minuten bei ...
