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Fast 90 Prozent der kommerziell genutzten Fischbestände sind bis an die Grenze genutzt oder bereits erschöpft. Welchen Fisch kann man noch mit gutem Gewissen essen? Ist Fisch aus Aquakultur eine Alternative?
Wer die uberquellenden Auslagen beim Fischhandler oder in der entsprechenden Abteilung gro.er Lebensmittelmarkte sieht, kommt kaum auf die Idee, dass es sich dabei quasi um Mangelware handelt. Doch gro.e Gebiete der Meere sind leer gefischt, viele Fischbestande sind stark dezimiert. Die Welternahrungsorganisation FAO schatzt, dass weltweit 57 Prozent der Speisefischbestande bis an die Grenzen genutzt ...
