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Vegetarisch, vegan, regional und gesund – die Bios waren das schon immer. Jetzt wollen alle mitmachen. Foodforscher sehen Pflanzenkost als Megatrend. Wenn immer mehr Menschen immer häufiger Gemüse essen, ist das gut für die Umwelt und gut für die Gesundheit.
Samstag, 16 Uhr bei Ikea. Zwei volle Einkaufswagen, die Kassenschlange ist lang, und das Kind hat Hunger – Riesenhunger. Das Problem: Das Kind ist Vegetarier. Problem? Kein Problem. Wir leben im Jahr 2019. Das Ikea-Bistro bietet einen vegetarischen Hotdog an. Das Würstchen nach veganem Rezept besteht hauptsächlich aus Wasser, Grünkohl, roten Linsen ...
