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Ob in Schokoladen oder herzhaften Brotaufstrichen, Grillsoßen oder Joghurt drinks, Milchbrötchen oder Fertiggerichten: Zucker wird vielen Lebensmitteln beigemischt. Auch in etlichen – vermeintlich gesunden – vegetarischen und veganen Produkten steckt reichlich davon.
Foto: Robert Daly/getty images
Süße hat viele Namen: Dextrose zum Beispiel, Fructose, Lactose oder Maltose. Manchmal klingt sie noch viel harmloser: Fruchtsüße oder Süßmolkenpulver, Karamellsirup, Honig oder Agavendicksaft. Damit „Zucker“ als Inhaltsstoff nicht ganz vorn in der Zutatenliste landet, verwenden Lebensmittelhersteller oft eine ...
