Fachzeitschriften  Wissenschaft  Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

Zeitschrift Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

von: United Kiosk AG

an international journal focused on dietary fibre, bioactive polysaccharides and glycoproteins

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Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre is intended to be an international journal focused on dietary fibre, bioactive polysaccharides and glycoproteins. It will include original studies and comprehensive reviews on the primary structure, molecular characteristics including conformation, size and shape, and bioactivities demonstrated by studies using in vitro, cell culture, animal and human clinical trials for understanding the action mechanisms and efficacy of interested polysaccharides and glycoproteins from plants, fungi, animals and produced by biotechnology. Specific bioactivities such as reducing serum cholesterol, modulating blood glucose and insulin levels, fermentability in gastrointestinal track, anti-tumor, anti-inflammatory, immune regulatory and anti-oxidant activities demonstrated by polysaccharides and glycoproteins are the main focus of this journal. It also covers the areas of interactions of dietary fibres, bioactive polysaccharides and glycoproteins with food matrices which may enhance or alter their efficacy, shelf-life stability of the bioactivities. Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre is intended to be an international journal focused on dietary fibre, bioactive polysaccharides and glycoproteins. It will include original studies and comprehensive reviews on the primary structure, molecular characteristics including conformation, size and …
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Kategorie Wissenschaftsmagazine

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